Menu

 
tisk
 

 

Sestavte si své DELUXE menu s několika chody

Dva chody 890,- Kč / Vína k těmto chodům 490,- Kč

Tři chody 990,- Kč / Vína k těmto chodům 590,- Kč

Každý další chod 90,- Kč / každé další víno 90,- Kč

A La Carte Menu je určeno pouze pro rezervace do 12 osob.
Pro větší počet osob Vám na požádání rádi zašleme skupinovou nabídku. Kontaktujte, prosím, V Zátiší tým na vzatisi@zatisigroup.cz nebo +420 222 221 155.
 

Pro začátek ...

Předkrmový ochutnávkový talíř
 
Tradiční kulajda s hříbky a křepelčím vajíčkem
 

Polévka z muškátové dýně a podzimní hrušky, olej z dýňových semínek

 
Míchaný listový salát se sýrem burrata, polosušená cherry rajčátka
 

Restované sezónní houby, listový salát, domácí italský salám

 
Křepelka pečená na medovině, kroupové risotto
 

Duo kozího sýra, mango chutney, salátek s balsamico dresinkem

 
Restované tygří krevety marinované v zázvoru a citrónové trávě, limetový kuskus, zázvorová a sépiová omáčka
 
Restované hovězí carpaccio v pepřové krustě, celerovo-cuketová remuláda a telecí Jus s lanýži
 
Tuňákové sashimi, salátek z okurek a hub enoki, wasabi mayonnaise
 
Teplá francouzská kachní játra Foie Gras, konfitované hrušky, Brioche
 
Ravioli plnené ricotta sýrem, piniovými oríšky, omácka s rajcátky, tymiánem a lanýžovým olejem
 
Arborio risotto s hříbky a lanýžovým olejem
 

Exploze chutí

Grilovaný mořský vlk, Ratte brambůrky s hráškovými lusky a čerstvá sezónní zelenina na páře, citrusovo-rozmarýnová omácka a ananasovo-chilli salsa
 
Filet candáta pečený na pánvi, šťouchané brambory s majoránkou, listový špenát, ryzlinková a papriková omáčka
 

Pečený filet chňapala červeného (Red Snapper), chorizo omáčka a emulze z panenského olivového oleje, pečená cherry rajčátka s černými olivami, soté z pórku a fenyklu

 
Jehněčí kotletky v horčično-bylinkové krustě, estragonová-Monbazillac jehněčí omáčka, Dijon omáčka, šéfkuchařova denní zeleninka a příloha
 
Pečené jehněčí kolínko, bramborové pyré s chutí lískových oříšků, medovo-rozmarýnová omáčka nebo okurková rayta
 
Telecí svíčková, bramborový fondant, restované lišky a cuketa, omáčka z červeného vína a krémová telecí omáčka
 
Hovězí svíčková, Shii-Take houbová omáčka, Cipollini cibulová omáčka, šéfkuchařova denní zelenina a příloha
 

Srnčí filet, houbové cannelloni, teplé marinované švestky, jalovcová omáčka a omáčka z hruškovice

 

To nejlepší z české kuchyně V Zátiší

Křupavá kachnička, červené a bílé zelí, knedlíky s čerstvými bylinkami, kmínová kachní a brusinková omáčka
 
Hovězí medailonky s tradiční svíčkovou omáčkou, bylinkovými knedlíčky a brusinkami
 

Dezerty

Dezertní ochutnávkový talíř
 
Mascarpone Tiramisu
 

Pošírované blumy, povidlový sorbet

 
Výběr domácích sorbetů dle denní nabídky
 
Creme Brulée s vanilkovým luskem a macerovanými jahodami
 
Jablečný závin s teplými "brandy" jablky a krémem Anglaise
 

Pistáciový cheesecake, malinová omáčka

 
Tradiční čokoládová pěna Zátiší s vanilkovou omáčkou
 
Výber sýrů
 
 
 
home
home