Milan Hořejš - Chef de Cuisine
Ve špičkových restauracích vařím již déle než deset let. Působil jsem v několika předních pražských podnicích a téměř dva roky sbíral zkušenosti ve švýcarském Zurichu.
Vrcholem mé kariéry je ale restaurace V Zátiší, jejíž kuchyni šéfuji od loňského září. U svých kuchařů podporuji týmového ducha a dobrou náladu – myslím si totiž, že host pozná, zda jeho jídlo bylo uvařeno s láskou a v dobrém rozmaru. Myslím, že pak chutná jinak.
Nerad se nechávám spoutávat konvencemi a baví mě kreativně spojovat chutě kuchyní z celého světa.
Vrcholem mé kariéry je ale restaurace V Zátiší, jejíž kuchyni šéfuji od loňského září. U svých kuchařů podporuji týmového ducha a dobrou náladu – myslím si totiž, že host pozná, zda jeho jídlo bylo uvařeno s láskou a v dobrém rozmaru. Myslím, že pak chutná jinak.
Nerad se nechávám spoutávat konvencemi a baví mě kreativně spojovat chutě kuchyní z celého světa.
Libor Pavlíček - Managing Director V Zátiší
V Zátiší Group jsem, myslím, považovaný téměř za součást inventáře:)
Pracuji tu od úplných začátků. Je to neuvěřitelné, ale začínal jsem v roce 1990 jako vykulený číšník v restauraci Parnas. Postupně jsem se vypracoval na Chef de Ranque, zástupce manažera a v roce ... na manažera restaurace V Zátiší. Vloni jsem krátce pomáhal v Bellevue formovat nový tým, ale dnes už jsem zase zpět ve „svém“ V Zátiší. Myslím, že je jasné, co mě tu drží – jsou to obrovské možnosti rozvoje a profesního růstu a gastronomie a servis na opravdu vysoké úrovni. Jsem živou ukázkou toho, co Zátiší Group svým lidem umožňuje.
Co se týče jídla, mohu opravdu téměř cokoli, ale mou opravdovou libůstkou jsou vína. Ze všeho nejvíc miluji ryzlinky z jižní Moravy, Porýní a Alsaska.
Pracuji tu od úplných začátků. Je to neuvěřitelné, ale začínal jsem v roce 1990 jako vykulený číšník v restauraci Parnas. Postupně jsem se vypracoval na Chef de Ranque, zástupce manažera a v roce ... na manažera restaurace V Zátiší. Vloni jsem krátce pomáhal v Bellevue formovat nový tým, ale dnes už jsem zase zpět ve „svém“ V Zátiší. Myslím, že je jasné, co mě tu drží – jsou to obrovské možnosti rozvoje a profesního růstu a gastronomie a servis na opravdu vysoké úrovni. Jsem živou ukázkou toho, co Zátiší Group svým lidem umožňuje.
Co se týče jídla, mohu opravdu téměř cokoli, ale mou opravdovou libůstkou jsou vína. Ze všeho nejvíc miluji ryzlinky z jižní Moravy, Porýní a Alsaska.
Táňa Steyerová - Guest Relations Manager
Když přijdete do restaurace V Zátiší, jsem vlastně první osoba, kterou u nás uvidíte. S mnohými z Vás se tu setkávám znovu a znovu. Pro firmu totiž pracuji už 11 let a dokonce celou dobu v restauraci V Zátiší! Připadá mi, jako by to vlastně byla už taková moje rodina. Hodně jsem se tu naučila a nejvíce mě těší, když se k nám někteří z Vás vrací už mnoho let.
I když je na menu V Zátiší nenajdete, mým nejoblíbenějším jídlem jsou škubánky s mákem.
I když je na menu V Zátiší nenajdete, mým nejoblíbenějším jídlem jsou škubánky s mákem.
