ODHALTE TAJEMSTVÍ INDICKÉHO KOŘENÍ!V ZÁTIŠÍ VĚDÍ JAK NA TO.
Náš hostující šéfkuchař Mahavir Kansval z Indie se zkušeností z restaurace Rasoi v Ženevě, která za jeho působení získala michelinskou hvězdu, představuje kreace ze svého "tandooru”, tradiční pece, jejíž první použití sahá až do roku 3000 před n.l. v Indii.
Objevte TAJEMSTVÍ afrodisiakálních chutí indického koření a ochutnejte:
Indická tomatovo-čočková polévka s krabími kroketkami "tikki“
V tandooru pečené tygří krevety marinované v hořčici, mátovo-koriandrové chutney
Indické kuře pečené v tandooru, šafránová rýže, "Makhani" tomatová omáčka a zeleninová raita
Indické jehněčí curry s limetou, bramborové pyré se šafránem a houbami, jehněčí limetová omáčka, bazalková raita se sušenými rajčaty
Čerstvě pečený indický chléb
Vychutnejte si take snoubení vín dokonce i s Vašimi indickými chody.
...čeká na Vás DVOJÍ POKUŠENÍ
objevte náš nový interiér... a zažijte explozi chutí na degustačním talíři
"Učiňte z jediného chodu gastronomické představení o dvou dějstvích. Čerstvé ryby a maso servírujeme v kombinaci se dvěma odlišnými omáčkami, které v chuťové harmonii plně rozvíjejí potenciál vybraných surovin. Výjimečný zážitek ještě umocňuje unikátní designový porcelán, naplňující heslo, že člověk jí očima." Milan Hořejš, Chef de cuisine
"Jídlo není pouze o uspokojování základních potřeb člověk. jde především o emoce a prožitek. Stejné je to i s uměním. Rozhodli jsme se tedy tyto dvě oblasti propojit. Zkuste si prostě jen vybrat víno a my Vám k němu sestavíme menu." Libor Pavlíček, Managing Director restaurace V Zátiší
"Rostlinné motivy osvícené minimalistickými bílými světly vyvolávají atmosféru jemné džungle. Úmyslně jsme dali do výklenku tapetu s reliéfními listy, protože ta, když se nasvítí, vytvoří takový reliéf, jako když rozhrnete keř nebo v zahradě nějaké křoví a jste najednou přímo v zátiší, jako v nějakém altánu." Rony Plesl, malíř a designér
***
Restaurace V Zátiší byla otevřena v roce 1991 jako jedna z prvních soukromých restaurací v Praze. Od té doby se stala nejen nedílnou součástí života zkušených gurmánů, ale i místem, kde se skryta před zraky zvědavců setkává pražská podnikatelská a diplomatická komunita. V Zátiší se uzavírají dohody. Ať hodláte dojednat obchod nebo žádat o ruku, buďte si jisti, že klidné a intimní prostředí Vám budou hrát do karet...
Stabilní kvalitu zdejší gastronomie potvrzuje také fakt, že V Zátiší je historicky nejúspěšnější restaurací dle místního průvodce Grand Restaurant a i dlouholeté zařazení mezi doporučené podniky dle průvodce Michelin.
Interiér restaurace je rozdělen na dvě poloviny: pravá část se skládá ze tří menších místností, které tvoří ideální kulisu pro milá setkání a levá část je tvořena barem a větší místností s výhledem na Betlémské náměstí, přičemž každá místnost má svůj odlišný styl. Autory interiérů jsou významní místní designéři - Bára Škorpilová, Barbara Hamplová a Rony Plesl, jehož sklářská díla interiér dotvářejí.
Interiér myslel i na propojení restaurace s kuchyní. Proskleným oknem můžete nahlédnout kuchařům doslova pod pokličku a obdivovat jejich kulinářské umění!
Nechte se svést naším menu. . .
Menu restaurace V Zátiší nabízí české i mezinárodní speciality šéfkuchaře Milana Hořejše. Všem pokrmům jsou společné výhradně čerstvé suroviny, jež podléhají přísnému dozoru bedlivého šéfkuchařova oka.
Zajímavý a rafinovaný je koncept menu – „dvojí pokušení“ - což znamená, že danou surovinu (ryby, masa) v jednom chodu můžete ochutnat se dvěma různými omáčkami a vyzkoušet tak různé chuťové kombinace. Model, kdy tříchodové menu stojí 1050 korun a každý další chod stojí navíc pouhých 150 korun, si oblíbilo mnoho hostů - během jedné návštěvy si sestaví menu o mnoha chodech a oddávají se degustaci.
Velmi úspěšnou součástí menu jsou takzvaná degustační menu, která máme v nabídce vždy minimálně dvě. České degustační menu je sestavené z jídel české kuchyně a druhé Zátiší menu, mezinárodní, představuje „to nejlepší ze Zátiší“. Tato menu jsou pětichodová a u každého je možnost objednat degustační vína - to znamená, že ke každému chodu se podává jiné, vždy pečlivě vybrané víno tak, aby vše opravdu perfektně chuťově ladilo. V případě Českého menu jsou všechna vína pouze domácí. Tento koncept s víny se stal tak populární, že tuto možnost nenabízíme pouze k degustačním menu, ale k celému menu. Co to znamená? Sestavíte si své menu, objednáte si vína a my Vám pak ke každému chodu podáváme jiné, to nejlépe se hodící víno. Tento model v současnosti vítězí nad tím původním, kdy si hosté objednávali k večeři láhev vína.
Mnoho prostředků investujeme do zajímavého a moderního porcelánu, na kterém prezentace jídel vypadají fantasticky a na hosty velmi působí.
Je nezbytné, aby vína tvořila harmonický celek s pokrmy, které nabízíme, a proto V Zátiší klademe na výběr vín velký důraz. Na vinném lístku najdete velmi kvalitní vína z Evropy i Nového světa, ale i pozoruhodná vína moravských vinařů. Pokud nám víno opravdu chutná, vykoupíme mnohdy i celou šarži. Tato vína pak najdete výhradně u nás a nikde jinde.Jsme toho názoru, že za své peníze byste si měli vychutnat vždy tu nejlepší kvalitu. Snažíme se prodávat vína za rozumné, konkurenceschopné ceny. Pro členy našeho Zátiší Clubu jsme navíc připravili speciální vinný lístek, který Vás svými cenami mile překvapí. Abyste mohli využít nejen jeho nabídky, staňte se členy Zátiší Clubu.V Zátiší si své oblíbené speciality a vína vychutnáte v nekuřáckém prostředí!
