Degustationsmenu
x

Degustationmenü Zátiší 

 

Kürbissuppe mit Birnen und Mandeln

Rýnský Ryzlink 2015, Late harvest, Popice, Moravia

***

Warme französische Gänsestopfleber mit Orangenpurée und Brioche 

Chateau Castel la Peze 2011, Monbazillac, France

***

Frischer Fisch nach Tagesangebot

Saint-Véran 2013, Bourgogne, France

***

Kalbsfilet, Spareribs Confit, Kartoffelterrine, Waldpilze, Gemüse, Kalb Jus mit Olivenöl

Rosso di Montepulciano 2013, Innocenti, Toscana, Italy 

***

Creme brulée mit Vanillebohnen, Waldfrüchten 

Chardonnay 2005, Selection of dried grapes, Dolní Dunajovice, Moravia

 

MENU 1 390 / 55 € WEINPAARUNG 790 / 31 €

 

 

Böhmisches Degustationmenü

 

Traditionelle Kulajda Kartoffel-Pilzsuppe mit Sauerrahm und pochiertem Wachtelei

Ryzlink vlašský 2015, Březí, Moravia 

***

Gebratene WachtelbrustGerste gekocht in Entenstock mit Lauch,
Frühlingszwiebel Püree, Meerrettich Pulver

Pálava 2016, Perná Moravia

***

Gebratenes Welsfilet, grünes Erbsenpüree, eingelegter Kohlrabi, Estragonsauce

Ryzlink Rýnský 2015, Popice, Moravia

***

Südböhmische Ente, Weisskohl mit Äpfeln, frische Kräuterknödel, Rotkohlpurée mit Entenleber in Entensauce

Merlot 2015, Velké Bílovice, Moravia

***

Warmer Apfelstrudel, hausgemachtem Vanilleeis

Pálava 2015, Slection of Grapes, Perná, Moravia

  

MENU 1 390 / 55 € WEINPAARUNG 790 / 31 €

 

 

 

Unser besuchendes Inder-Küchenchef-Menü

 

Indishe  Tomaten Linsensuppe

Gruener Veltliner 2016, Alte Reben, Wachau, Austria

***

Gebratene Tandoori Garnelen mit Minz-Korianderchutney

Riesling Grauschiefer 2016, Jakob Schneider, Nahe, Germany

***

Tandoori Butter-Huhn, Basmati Reis mit Minze, "Makhani" TomatenSoße, Raita

Saint-Véran 2015, Domaine Carrette, Bourgogne, France

***

Tandoori Huhn "TIKKA MASALA", Basmati Reis, Okra, Aubergine masala,
"Dal Tadka" gelbe Linsen
, Gemüse Raita

Bila-Haut 2015, Cotes du Roussillon Villages, France

***

Pistachio kulfi, rose rabri, chat masala gel

Tramín červený 2015 - Selection of Grapes, Nový Přerov, Moravia

 

MENU 1 390 / 55 € WEINPAARUNG 790 / 31 €

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto