Degustationsmenu
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Degustationmenü Zátiší 

 

Maissuppe mit Safran und Koriander

Sauvignon 2014, Moravia

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Warme französische Gänsestopfleber mit Orangenpurée und Brioche 

Chateau Castel la Peze 2011, Monbazillac, France

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Frischer Fisch nach Tagesangebot

Saint-Véran 2013, Bourgogne, France

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Böhmischer Lendenbraten vom Kalb, Grenaille Kartoffeln, glasierte Möhre, eingelegte Zwiebel, Madeirasauce mit Rosinen, Selleriepüree mit Trüffelöl

Rosso di Montepulciano 2011, Innocenti, Toscana, Italy

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Creme brulée mit Vanillebohnen, Waldfrüchten 

Ryzlink vlašský 2011, Auslese trockener Weintrauben, Moravia

 

MENU 1 490 / WEINPAARUNG 790

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Böhmisches Degustationmenü

 

Traditionelle Kulajda Kartoffel-Pilzsuppe mit Sauerrahm und pochiertem Wachtelei

Ryzlink Vlašský 2013 – Späte Auslese, Mikulov

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Gebratene Wachtelbrust,gerösteter Kohl, Liebstöckel Velouté

Pálava 2010, Popice

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Zanderfilet aus der Pfanne, eingelegtes Gemüse, Majorankartoffeln, Blumenkohlpüree, Zitronenemulsion

Ryzlink rýnský 2011, Späte Auslese, Popice

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Südböhmische Ente, Weisskohl mit Äpfeln, frische Kräuterknödel, Rotkohlpurée mit Entenleber in Entensauce

Zweigeltrebe 2012, Poddvorov

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Warmer Apfelstrudel, hausgemachtem Vanilleeis

Sauvignon 2012 – Auslese, Poddvorov

  

MENU 1 490 / WEINPAARUNG 790

 

 

 

Unser besuchendes Inder-Küchenchef-Menü

 

Indishe  Tomaten Linsensuppe

Pinot Grigio 2013, Colterenzio, Alto Adige, Italy

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Gebratene Tandoori Garnelen mit Minz-Korianderchutney

Riesling 2014, Jakob Schneider, Nahe, Germany 

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Tandoori Butter-Huhn, Basmati Reis mit Minze, "Makhani" TomatenSoße, Raita

Rioja, reserva 2008, Marqués de Murrieta, Spain 

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Tandoori Lammkotletts, Erbsen-Mais Masala, Spinat-Pakora, „Kadhi“ Sauce mit Tomaten

Le Syrah de Faiteau 2013, Minervois, France 

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Mango Kulfi /indian gerfrorenes dessert/

Pálava 2012 - Selection of Grapes, Horní Věstonice, Moravia 

 

MENU 1 490 / WEINPAARUNG 790

 

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