Menu dégustation
x

 Menu dégustation tchèque

 

Soupe traditionnelle "kulajda" à la crème, pommes de terre, aneth, cèpes et œuf de caille

Ryzlink vlašský 2013 – Mikulov

***

Poitrine de caille rôtie, chou sauté, velouté de livèche

Pálava 2010 - sélection de raisins, Popice

***

Filet de sandre cuit à la poêle, légumes marinés, pommes de terre à la marjolaine, purée de chou-fleur, émulsion de citron

Ryzlink rýnský 2011 – vendanges tardives, Popice

***

Canard rôti croustillant, chou blanc aux pommes, quenelles aux herbes fraîches, sauce de canard

Zweigeltrebe 2012 - vendanges tardives, Poddvorov

***

Strudel aux pommes, glace à la vanille

Sauvignon 2012 – sélection de grains, Poddvorov

 

Petits Fours

 

MENU 1490/VINS 790

 

 

Menu dégustation Zátiší

 

Soupe de maïs au safran et à la coriandre

Sauvignon 2014 – Moravia 

***

Foie gras de canard chaud, purée d‘oranges, brioche                                                          

Chateau Castel la Peze 2011 - Monbazillac, France 

***

Poisson frais selon notre menu du jour

Saint-Véran 2013, Bourgogne, France

***

Aloyau de veau, pommes de terre grenaille, carotte glacée, oignon mariné, sauce madère aux raisins secs, purée de céleri à l'huile de truite                                       

Rosso di Montepulciano 2011, Innocenti, Toscana, Italy 

 ***

Crème brûlée à la gousse de vanille

Ryzlink vlašský 2011– sélection de grains, Dolní Dunajovice

***

Petits Fours

 

MENU 1490 / LES VINS 790

 

 

Menu du chef indien en visite

 

Soupe indienne aux tomates et lentilles, croquettes « tikki » aux petits pois                        

Pinot grigio 2013, Colterenzio, Italie

***

Crevettes tigrées marinées à la moutarde cuites dans le four tandoor, chutney à la menthe et à la coriandre                                       

Riesling Grauschiefer 2014, Jakob Schneider, Nahe, Allemagne

***

Poulet indien cuit au four tandoor, riz basmati, lentilles jaunes Dal Tadka, sauce tomate Makhani, raïta de poivrons                       

Rioja, reserva 2008, Marqués de Murrieta, Spain

***

Côtes d'agneau Tandoori, curry de petits pois et de maïs, pakora aux épinards, sauce Kadhi avec des tomates

La Syrah de Faiteau 2013, Minervois, France

***

Mango "Kulfi" /dessert glacé indienne/

Pálava 2012 – sélection de raisins, Horní Věstonice, Moravia 

 

MENU 1490 / VINS 790

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
news
foto foto foto foto foto foto foto