Дегустация меню
x

Дегустация меню

 

Чешское меню дегустации

 

Традиционный суп из укропа с грибами и перепелиным яйцом, 

Ryzlink rýnský 2012 - поздний урожай, Poddvorov

 

Запеченная грудка перепелки, мускатная тыква, мед, пастернак , капуста в маслянoй эмульсии , юс

Pálava 2010 - отборный виноград, Popice

  

Филе судака жареное на сковороде, жареные картофельные клецки, морковное пюре с бадьяном и ванилью, апельсиновый соус 

Ryzlink rýnský 2012 - поздний урожай, Poddvorov

 

Хрустящая утка, белая капуста c яблоками, кнедлики с зеленью, тминно утино клюквенный соус, пюре из красной капусты, утиная печень 

Zweigeltrebe 2012 - поздний урожай, Poddvorov

 

Яблочный штрудель с теплым "brandy" яблоками и кремом Anglaise                      

Sauvignon 2012 - отбор винограда, Poddvorov

 

Petit Fours

Mеню 1390/790 Вина

 

В Затиши дегустация меню

 

Суп из жаренного желтого перца, базилик-мятноe маслo 

Ryzlink rýnský 2011 - поздний урожай, Poddvorov

 

Горячая французская утиная печень Foie Gras, пюре из апельсина, Brioche (доплата 90 крон)     

        

Sauvignon 2009, Dolní Věstonice 

 

Филе палтуса, чернaя quinoa, пюре из пастернaка, изюмный соус, мандaринное желе                                                

Bourgogne Chardonnay 2012, Philippe Colin, Burgundsko, Франция

 

Black angus bavette steak, шоколаднo-брусничныe манныe клецки, вариация сельдерея, редукция из портвейна и красный луковый мармелад, нежное копченое пюре из сельдерея,                                   

Cairanne 2010, Cotes du Rhone Villages, Франция

 

Крем-брюле с ванилью, размягченная клубника                                                      

Rulandské bílé 2007 – отбор винограда, Nový Přerov

 

Petit Fours

Mеню 1390/790 Вина

 

 

Лакомство индийского шэв-повара

 

Индийский томатный суп из чечевицы с гороховыми "Тикки"                  

Pinot Grigio 2012, Colterenzio, Италия

 

Запеченные тигровые креветки в Тандуре, маринованные в горчице, мятно-кориандровое чатни                                           

Riesling 2012, Dr. Burklin-Wolf, Pfalz,  Германия

  

Индийская курица запеченная в тандуре, basmati рис, Dal Tadka желтая чечевица, овощная райта, Makhani томатний суп, перцoвая райта,                                                            

 Rioja, reserva 2008, Marqués de Murrieta

 

Kerela карри ягненка, Appam лепешка из  риса, баклажaн masala, картофельное пюре с шафраном, баклажaн masala,  райта из тыквы, фасоли, лимон                                                            

Ric Pur 2008, Son Sureda Ric, Mallorca, Spain 

 

запеченный ананас в тандуре
фисташковое мороженое                                

Pálava 2011 – отбор винограда, Popice

 

Mеню 1390/790 Вина

 

 

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
news
foto foto foto foto foto foto foto