La carte
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Créez votre propre menu DELUXE composé de plusieurs plats

 

Deux plats CZK 990 / 
Vins pour accompagner ces plats CZK 490

Trois plats CZK 1190/
Vins pour accompagner ces plats CZK 590

 

 

La carte est destinée uniquement aux réservations pour moins de 12 personnes.

Demandez votre menu de groupe pour des réservations plus importantes.

Veuillez contacter l’équipe du restaurant V Zátiší : vzatisi,zatisigroup,cz

ou +420 222 221 155.

 

 

Pour commencer

 

Assiette d'entrées indiennes (supplément 90 CZK)

 

Assiette d'entrées dégustation (supplément 90 CZK)

 

Soupe indienne aux tomates et lentilles, croquettes « tikki » aux petits pois

 

Soupe traditionnelle "kulajda" à la crème, pommes de terres, aneth, cèpes et œuf de caille

 

Crevettes tigrées marinées à la moutarde rôties dans le four tandoor, chutney à la menthe et à la coriandre

 

Soupe de maïs au safran et à la coriandre 

 

 

Poulet Tandoori "Chakori kebab", mariné au fenugrec, avec du chutney à la menthe et coriandre, salade verte

 

Foie gras de canard chaud, purée d‘oranges, brioche (supplément 90 CZK)

 

Poitrine de caille rôtie, chou sauté, velouté de livèche 

 

Ravioli maison farcies au gorgonzola, dip aux tomates, noisettes

 

Salade de courgette, de fruits et de gorgonzola, vinaigrette de citron au pavot  

 

Œuf à 64°, champignons, émulsion de truffe, pesto de roquette

 

Truite saumonée légèrement fumée, flan de carottes au gingembre, fenouil mariné 

 

 

 

Le meilleur de la cuisine tchèque à V Zátiší

 

Canard rôti croustillant, chou blanc aux pommes, quenelles aux herbes fraîches, sauce de canard, purée de chou rouge et foie de canard

 

 

Filet de sandre cuit à la poêle, légumes marinés, pommes de terre à la marjolaine, purée de chou-fleur, émulsion de citron

 

 

 

Spécialités du chef indien en visite

 

Crevettes tigrées marinées à la moutarde cuites dans le four tandoor, salade verte, chutney à la menthe et à la coriandre et chutney de tamarin

 

Assiette végétarienne indienne , fromage paneer

 

Filet de loup de mer au gingembre et à l’ail, pommes de terre au four tandoor, sauce « Meen moili » à la noix de coco, chutney de tometes

 

Poulet indien cuit au four tandoor, riz basmati, lentilles jaunes Dal Tadka, sauce tomate Makhani, raïta de poivrons

 

 

Côtes d'agneau Tandoori, curry de petits pois et de maïs, pakora aux épinards, sauce Kadhi avec des tomates

 

 

 

Explosion de saveurs

  

Filet de loup de mer, houmous, émulsion de citron au gingembre 

 

 

Aloyau de veau, pommes de terre grenaille, carotte glacée, oignon mariné, sauce madère aux raisins secs, purée de céleri à l'huile de truite

 

 

Côtes d'agneau en croûte de fines herbes, gnocchi de pommes de terre à la menthe, gourganes, purée d'aubergine au cumin, jus de viande d´agneau

 

Poisson frais selon notre menu du jour  

 

 

 Desserts

 

Assiette de desserts dégustation

 

Sélection du jour de sorbets maison

 

Crème brûlée à la gousse de vanille

 

Strudel aux pommes, glace à la vanille

 

Fondant au chocolat chaud, glace au caramel

 

Mousse au chocolat

 

Sélection de fromages

 

Glace maison

 

Cheesecake à la mangue et son sorbet de mangue

 

Ananas cuit au tandoor, crème glacée à la pistache

 

Pâtisserie maison au mascarpone et fraises

 

Cheesecake au citron

 

Mango "Kulfi" /dessert glacé indienne/

 

 

 

 

 

 

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