New Year's Eve Menu
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Menu dégustation

Réveillon de la Saint-Sylvestre 2016

 

 

Apéritif

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Amuse Bouche

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Crevette tandoori, fenouil, espuma de bisque de crevette

Riesling Grauschiefer 2015, Jakob Schneider, Nahe, Allemagne

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Foie-gras français chaud, gelée de kumquat, algues wakame, brioche

Monbazillac 2011 – Château Castel La Peze

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Coquille Saint-Jacques, purée de chou-fleur, noisettes, confiture lard

Pouilly-Fuissé Les Chevrières 2012 – Domaine Cornin

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Sorbet rouquette au gin

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Côtelettes d’agneau en croûte de fines herbes, ragoût de shiitake et asperge d’hiver, pâté de foie de canard, fruits rouges marinés, sauce de truffe

Rioja, Reserva 2009 – Marqués de Murrieta

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Variété de fromages et confitures maison

Graham´s Tawny Port 10 years old

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Surprise chocolat de Nouvel An

Chardonnay 2005 – Sélection de Grains Nobles, Dolní Dunajovice

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Petits fours de Nouvel An

Touche finale sucrée de Nouvel An 

 

 

 

MENU CZK 4990

 WINES CZK 1000

 

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