New Year's Eve Menu
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Menu Réveillon Sainte Sylvestre 2017

 

Apéritive

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Amuse-Bouche

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Langoustine sous-vide au beurre de noisette, cappuccion d'homard et caviar

Gris Rulandské 2016, M. Sůkal, Moravie

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Foie Gras flambé au cognac, purée de daïkon et raisins secs, raisins et groseilles à maquereau salés

Monbazillac 2013 - Chateau Castel La Pèze, France

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Loup de mer et homard enrobés de pancetta, butternut à  trois façons, sauce à la Diable

Pouilly-Fuissé Les Chevrières 2013 - Domaine Cornin, Bourgogne, France

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Mojito granita

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Filet de bœuf, légumes d’hiver au four, sauce à la moelle, chips de pomme de terre aux herbes fines

Rioja, Reserva 2012 - Marqués de Murrieta, Espagne

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Fromage bleu imbibé de Porto, compote de poire

Graham Tawny Port 10 ans

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Boule de chocolat noir, glace caramel salé

Chardonnay 2005 - výběr sušených hroznů, Dolní Dunajovice, Moravie

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Petit Fours

  

 

MENU 4.990 CZK  

VINS 1.000 CZK

 

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