Silvestrovské menu
x

 

Silvestrovské degustační menu 2017

 

Aperitiv

*** 

Amuse Bouche

 ***

Sous-vide langustýnka v oříškovém másle, humrové cappuccino a kaviár

Rulandské šedé 2016, M. Sůkal, Morava

*** 

Foie Gras flambované v koňaku, daikon pyré s rozinkami, hrozny a slaný angrešt

Monbazillac 2013 – Chateau Castel La Peze, Francie

***

Mořský ďas a humr zabalený v pancettě, máslová dýně na tři způsoby, omáčka Diable

Pouilly-Fuissé Les Chevriéres 2013 – Domaine Cornin, Bourgogne, Francie

***

Mojito granita

*** 

Hovězí filet, pečená zimní zelenina, omáčka z morku, bylinkové bramborové lupínky

Rioja, Reserva 2012 – Marqués de Murrieta, Španělsko

***

Plísňový sýr napuštěný portským vínem, hruškový kompot

Grahamův Tawny Port 10 let

*** 

Koule z tmavé čokolády, slaná karamelová zrmzlina

Chardonnay 2005 – výběr sušených hroznů, Dolní Dunajovice, Morava

***

Petit fours

 

 

 

MENU 4990 Kč

VÍNA 1000 Kč

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto