Silvestrovské menu
x

 

Silvestrovské degustační menu 2016

 

Aperitiv

*** 

Amuse Bouche

 ***

Kreveta pečená v tandooru, fenykl, espuma z krevetového bisque

Riesling Grauschiefer 2015, Jakob Schneider, Nahe,  Německo

*** 

Teplá francouzská Foie Gras, kumquat gel, wakame řasy, brioche

Monbazillac 2011 – Chateau Castel La Peze

***

Mušle svatého Jakuba, květákové pyré, lískové oříšky, slaninový jam

Pouilly-Fuissé Les Chevriéres 2012 – Domaine Cornin

***

Rukola sorbet s ginem

*** 

Jehněčí kotletky v bylinkové krustě, ragú z hub Shi-Take a černého kořene,

paté z kachních jater, marinované lesní plody, lanýžová omáčka

Rioja, Reserva 2009 – Marqués de Murrieta

***

Sýrová variace s domácími marmeládami

Graham´s Tawny Port 10 years old

*** 

Novoroční čokoládové překvapení

Chardonnay 2005 – výběr z bobulí, Dolní Dunajovice

***

Novoroční sladká tečka

 

 

 

MENU 4990 Kč

VÍNA 1000 Kč

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
news
foto foto foto foto foto foto foto