Skupiny a Eventy

WELCOME DRINK I.

sklenice Crémantu (šumivé víno)

WELCOME DRINK II.

Classic nebo Signature Zátiší koktejl

WELCOME DRINK III.

sklenice Champagne

KANAPKY

Telecí tatarák, parmazán
Uzené kachní prso, pomerančový gel
Lososová pěna, kompresovaná okurka
Chobotnice, chorizo pěna
Tartaletka s kozím sýrem, relish z červené cibule
Kořeněná karotková polévka s podmáslím

 

Ryby

Filet z mořského vlka se zázvorem a česnekem, brambory s hořčicí, kokosová omáčka s tapiokou, tomatové chutney

Na pánvi pečený candát s citrusovo-bylinkovou krustou, bramborové pyré, fenykl, karotkovo-pomerančová omáčka


MASO

Kuřecí "Tikka Masala", basmati rýže, čočka, zeleninová raita

Jihočeská kachnička, bílé zelí s hruškou, majoránkové škubánky, pyré z červeného zelí s kachními játry, kachní omáčka

Telecí svíčková, grenaille brambory, tuřín, celerové pyré s lanýžovým olejem, Bordelaise omáčka

Jehněčí kotletky v bylinkové krustě, gratinované brambory s oreganem, lilkové pyré, tomatový relish, jus

VEGETARIÁNSKÉ

Domácí ravioli plněné gorgonzolou, tomatový dip, lískové oříšky

Indický vegetariánský talíř, cottage sýr "Paneer"
 

 

Sezonní polévka 
Víno dle doporučení

Teplá francouzská kachní játra Foie Gras, pomerančové pyré
Chateau le Thibaut 2015, Monbazillac, Francie

Filet z mořského vlka se zázvorem a česnekem, tandoori brambory, "Meen moili" kokosová omáčka s tapiokou, tomatové chutney  
Sain - Véran 2017, Domaine Carrette, Burgundsko, Francie

Telecí svíčková, grenaille brambory, tuřín, celerové pyré s lanýžovým olejem, Bordelise omáčka
Rosso di Montepulciano 2014, Innoncenti, Toskánsko, Itálie

Crème Brûleé s vanilkovým luskem
Pálava 2013 - výběr z hroznů, Popice

Káva a Petit Fours


 

 

Indická tomatovo-čočková polévka 
Gruener Veltliner 2017, Alte Reben, Wachau, Rakousko

V tandooru pečené tygří krevety marinované v limetách a chilli, mátovo-koriandrové chutney, chutney z pečeného česneku
Riesling Grauschiefer 2017, Jakob Schneider Nahe, Německo

Filet z mořského vlka se zázvorem a česnekem, brambory s hořčicí, kokosová omáčka s tapiokou, tomatové chutney 
Saint - Véran 2017, Domaine Carrette Burgundsko, Francie

Kuřecí "Tikka Masala", kurkuma, rýže basmati, květák, "Dal Tadka" žlutá čočka, zeleninová raita 
Rumors Roble Tempranillo 2015, Španělsko

"Modak" dortík z bílé čokolády a sezamu, citronovo-kurkumový sorbet, Bloody Mary gel
Pálava 2015, výběr z hroznů, Perná, Morava

Káva a Petit Fours