Marek Šáda má dvacet let kuchařských zkušeností, které mu daly důležitý nadhled. Zkušenosti sbíral u nás, ale také v USA. Několik let působil v naší sesterské restauraci Mlýnec. Bellevue se pod jeho vedením umístila mezi TOP 20 restauracemi v Evropě podhle hodnocení uživatelů Trip Advisoru.

Prostor pro kreativitu mu dávají zejména lokální suroviny, které si sám vybírá. Současně ho baví mezinárodní klasiky. Kombinace lokální a mezinárodní kuchyně je to, co ho nejvíc vystihuje.

Jeho kuchařské umění si nyní můžete užívat u nás V Zátiší.