Notre équipe
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Notre équipe 

 

Mahavir Kanswal - Creative Indian Chef/Chef de cuisine indien créatif

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J’ai rejoint l'équipe de Zátiší Group en 2011. En tant que chef en visite il était prévu à l’origine, que je quitte Prague au bout de deux semaines. Néanmoins j’ai prolongé mon séjour et cela fait déjà plusieurs années que je travaille au sein de cette société.

Fasciné dès le tout premier moment par le concept du restaurant V Zátiší, je me réjouis sincèrement que nos clients apprécient les nouveaux plats indiens. J’ai toujours rêvé de pouvoir présenter la cuisine indienne de manière moderne et ici à V Zátiší je vois mon rêve se réaliser tous les jours.

Pendant ma carrière j’ai travaillé au sein de plusieurs chaînes hôtelières internationales. Précédant mon arrivée en République tchèque, j’ai acquis une expérience très enrichissante à Genève où je cuisinais des spécialités indiennes au sein du restaurant de l’hôtel Mandarin Oriental. Pendant mon engagement, ce restaurant a obtenu deux étoiles Michelin.

J’aime beaucoup cette belle ville et ses habitants, mais j’adore surtout la formidable équipe du restaurant V Zátiší.

 

 

Tél. : +420 222 221 155

 

E-mail: vzatisi,zatisigroup,cz

 

Igor Chramec – Executive Chef 

altJe suis un passionné de gastronomie depuis l'âge de 15 ans. J'ai pu travailler dans des restaurants de haut niveau en Angleterre ainsi que dans une société innovatrice en Australie.

Originaire de Slovaquie, je viens de m'installer à Prague. C'est une ville qui m'est proche et qui m'apporte beaucoup d'inspiration.

Mon passe-temps, c'est – quelle surprise - la cuisine. Quand je veux faire plaisir à ma famille ou à mes amis, je leur sert du « hearty food », des plats copieux dont la préparation demande beaucoup de temps et de travail, ce que l'on peut bien sentir en les mangeant.

J'aime utiliser des épices et des fines herbes variées, notamment du thym, du cumin et de l'ail.

 

 

 

 

 

Tél. : +420 222 221 155

 

E-mail: vzatisi,zatisigroup,cz

 

 

 

 Libor Pavlíček - Managing Director V Zátiší

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Il me semble que chez Zátiší Group, je suis considéré presque comme faisant partie des meubles. Je travaille ici pratiquement depuis le début de l’existence de la société. Cela paraît incroyable, mais j’ai commencé ici en 1993 comme garçon peu sûr de moi au restaurant Parnas. Peu à peu je suis arrivé à la position de Chef de rang, adjoint du manager. En 1997 j’ai aidé à former la nouvelle équipe à Bellevue pour ensuite rapidement me retrouver à la « maison » à V Zátiší. Et depuis 2001, j’occupe la fonction de manager. Qu’est-ce qui me fait rester ici depuis tout ce temps ? Ce sont les opportunités de grandir, de trouver sans cesse de nouvelles idées, d'améliorer des choses et sûrement aussi le fait qu’ici il est possible de mettre en place de nouvelles innovations, même celles qui bousculent parfois l’ordre établi. J’ai plaisir à travailler avec des clients de longue date bien qu’il n’est pas facile de les fidéliser. Leurs exigences et leurs quêtes de nouveautés et d'excellence constituent la plus grande des motivations pour mon développement personnel. De plus je tire mon inspiration de mes voyages autour du vin et de la gastronomie, ce que j'apprécie grandement.

Pour ce qui est des plats, j'aime presque tout. Mais ma vraie passion ce sont les vins. Entre tous, j’aime plus particulièrement les rieslings de Moravie du sud ainsi que les vins du Rhin et d’Alsace.

Motto:

Le fait de manger n’a pas pour unique but de satisfaire un des besoins élémentaires de l’homme, il s’agit avant tout d’une émotion et d’une expérience. Il en va de même pour l’art. C’est pour cela que nous avons décidé de lier les deux. Venez composer votre menu et nous vous assisterons pour le choix des vins ! »

 

 

Tél. : +420 222 221 155

Fax : +420 222 220 629

E-mail : libor,zatisigroup,cz

 

Jan Kulhánek - Deputy Manager
 

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Je travaille au sein du restaurant V Zátiší depuis 2005, mais j’ai fait connaissance de la société Zátiší Group lors d’un stage durant mes études. Pourquoi avoir choisi le domaine de la gastronomie ? Depuis mon enfance, j'adore la bonne cuisine et je prends plaisir à rendre les gens heureux. De plus à V Zátiší je suis peu à peu devenu un passionné du vin.

Mon travail au sein de ZG possède selon moi toutes les caractéristiques du poste rêvé : En effet j’ai la possibilité de fournir un service de la plus haute qualité, je fais partie d'une excellente équipe, je bénéficie de la possibilité d’un épanouissement personnel et d’un environnement d’une société saine et prospère, mais avant tout à Zátiší Group, nous formons tous une grande famille.

Je passe presque tout mon temps libre en compagnie de ma famille, ma femme Eva, ma fille Nela et mon fils Ondra. 

J’aime apprendre des choses nouvelles et chaque jour qui passe m’en donne maintes occasions.

Je me réjouis déjà de vous accueillir au restaurant V Zátiší !

 

 

 Tél: +420 222 221 155

Fax: +420 222 220 629

E-mail: vzatisi,zatisigroup,cz

 

 

Milan Pavlík - Deputy Manager

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Ma carrière au restaurant V Zátiší a débuté en 1999. Même si cela fait déjà un certain temps, j’aime toujours ce travail qui me permet de m’épanouir.

L’excellente équipe de mes collègues combinée à une approche professionnelle et les produits haut de gamme que nous proposons à nos clients, voici le moteur qui me fait avancer tous les jours plus loin.

Je suis reconnaissant de l’opportunité qui s’est offerte à moi et je profite pleinement de chaque jour que je passe au sein de ce merveilleux restaurant.

 

 

 

 

 

 Tél: +420 222 221 155

Fax: +420 222 220 629

E-mail: vzatisi,zatisigroup,cz

 

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